STICKS & BRETZELS
RECETTE ORIGINALE
STICKS & BRETZELS
LA TRADITION SALEE DE LA FABRIQUE
Pour les bretzels, sticks et pearls, tout commence par des ingrédients simples, sélectionnés avec soin.
Peu d’ingrédients, pas de superflu: des recettes courtes, pensées pour laisser s’exprimer la matière et la texture.
Le passage en saumure: l’étape qui fait la différence.
Ce bain salé agit en surface, fixe la couleur à la cuisson, renforce le croustillant et apporte ce goût salé si caractéristique et reconnaissable.
LE BRETZEL, UN NOUAGE AUTHENTIQUE
Nos bretzels La Fabrique se reconnaissent au premier regard. une silhouette iconique, une structure plus épaisse, un croquant affirmé de la première à la dernière bouchée.
Leur forme n’est pas décorative : elle est le résultat d’un véritable nouage, au cœur de leur identité.
Sticks et pearls, deux déclinaisons d’un même esprit.
Les sticks se présentent sous forme de bâtonnets fins, faciles à partager, reconnaissables et familiers.
Les pearls prennent la forme de petites billes croustillantes, ludiques et légères, appréciées pour leur texture et leur régularité.
Une base simple et facile à décliner, qui permet de faire évoluer les recettes sans en perdre l’essentiel. Elle ouvre naturellement la voie à des versions sans gluten, pensées pour préserver le goût, la texture et le plaisir à la dégustation.
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